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万年平社員が勇者を目指すブログ
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カテゴリー: -食品に関すること

○考察/-食品に関すること

ラウンド?ドレス?ロイン?魚の加工形状と特徴について

Posted on 2021年7月18日 by hiragushi / 0件のコメント

魚の加工形状と特徴 形態 特徴 用途 ラウンド 丸一匹の魚(丸魚) 加工用原料 セミドレス ラウンドから内臓を取り除いたもの 加工用原料 ドレス セミドレスから頭を取り除いたもの 加工用原料(定塩フィーレ、切身、スモーク...

○考察/-食品に関すること

業務用コーヒーマシン「KW-25」の使い方

Posted on 2021年4月27日 by hiragushi / 0件のコメント

本記事では、業務用コーヒーマシン「KW-25」を使用したホット、アイスコーヒーの抽出方法について解説します。 準備するもの ①業務用コーヒーマシン「KW-25」 ②ファンネル ③デカンタ ④濾紙 ⑤コーヒー粉 設置 ①「...

○考察/-食品に関すること

「パルミジャーノレジャーノ」と「パルメザンチーズ」,「グラナパダーノ」の違いについて

Posted on 2021年5月3日 by hiragushi / 0件のコメント

イタリアチーズの王様「パルミジャーノレジャーノ」 イタリア産のチーズには,「D.O.P.」という3文字のアルファベットが表記されていることがあります. 「D.O.P.」とは,Denominazione di Origin...

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    こんにちは。ひらぐしと申します。
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