ポリフェノールの定義 ポリフェノールとは,同一分子内において,２つ以上のフェノール性水酸基が結合した構造をもつ化合物の総称として定義される.植物により生成され,苦みや渋み,色素成分として,ほぼすべての植物の … 続きを読む ポリフェノールに関する文献調査と市場調査 2 ポリフェノールの定義と分類